El Creative Tourism Network® (la Red de Turismo Creativo) se enorgullece de presentar La Route Culinaire de Tunisie (la Ruta Culinaria de Túnez), un proyecto puesto en marcha por su equipo de expertos para dotar a Túnez de una oferta de turismo gastronómico creativo y crear al mismo tiempo una cadena de valor para la región.
Un proyecto adaptable a todo tipo de destinos. (Más información)
El miércoles 27 de septiembre se lanzó oficialmente la plataforma digital de la Ruta Culinaria de Túnez, en el marco de las iniciativas promovidas por la Organización Mundial del Turismo (OMT).
Difícilmente podría haber una fecha más simbólica para esta inauguración que el Día Mundial del Turismo, que este año está dedicado al «turismo verde», definido por la OMT como: «el turismo que puede (…) ofrecer oportunidades a las personas y mejorar la resiliencia, acelerar la acción por el clima y avanzar hacia una mayor sostenibilidad del planeta, o garantizar una prosperidad compartida basada en la innovación y el espíritu empresarial».
Estas son precisamente las virtudes que caracterizan a La Route Culinaire de Tunisie, un proyecto que pretende mostrar la riqueza del patrimonio culinario tunecino a través de experiencias creadas conjuntamente por agentes locales de diversos sectores: sociedad civil, agricultura, artesanía, restauración, industrias creativas y turismo.
Los viajeros en busca de autenticidad podrán aprender a preparar harissa en Cap Bon, fabricar su propio queso en el Noroeste, participar en actividades vinícolas en el Norte, descubrir las virtudes alimentarias y cosméticas del aceite de oliva en el Centro y Dahar, aprender las técnicas ancestrales de la pesca del pulpo en las islas Kerkennah o demostrar su agilidad ayudando a polinizar dátiles desde lo alto de una palmera en el Suroeste.
Como en toda receta sabrosa, ¡la Ruta también incluye otros productos emblemáticos de la cocina tunecina y mediterránea en general!
Sin embargo, la plataforma inaugurada hoy es sólo la parte visible de un proceso que, gracias a una visión integradora del turismo, el apoyo a los agentes locales en forma de formación, el acompañamiento personalizado y la promoción internacional de los proyectos incubados, favorece la creación de una cadena de valor en toda la región, al tiempo que posiciona a Túnez como destino de turismo verde y sostenible.
De este modo, la Ruta Culinaria representa ahora un modelo de turismo virtuoso, que cumple un gran número de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas, en particular en lo que respecta al respeto de los ecosistemas naturales, económicos y sociales, haciendo de las competencias culinarias nuevos motores de atracción.
De hecho, las próximas semanas se dedicarán a promocionar la plataforma y sus experiencias en eventos internacionales como la feria Top Resa B2B de París, el Foro de Turismo Gastronómico de la Organización Mundial del Turismo en San Sebastián (España) y la World Travel Market de Londres, entre otras acciones y campañas.
La Ruta Culinaria de Túnez cuenta con el apoyo del proyecto «Promoción del Turismo Sostenible», ejecutado por el Ministerio de Turismo con el apoyo de la GIZ y cofinanciado por el Ministerio Federal Alemán de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ) y la Unión Europea en el marco de su programa «Tounes Wijhetouna».
