Il est près de 18h le 22 mai 2017, lorsque nous quittons la Rambla Catalunya pour les petites rues de la capitale catalane. Yves nous attend et nous accueille chaleureusement à son cours de cuisine Grandma’s Cooking afin de découvrir les secrets des traditions gastronomiques. Laissez-nous vous raconter !
Ici, l’ambiance est conviviale ! Le groupe d’une dizaine de personnes est convivialement accueilli et présenté les uns aux autres. Toutes les nationalités se mêlent ; anglais, espagnol et français résonnent dans la pièce. Chacun se répartit les différentes tâches afin de composer les plats du jour : le salmorejo, l’esqueixada et une recette catalane à base de merluza.
Au fil de l’atelier, Yves nous raconte son histoire ; sa passion de partager la tradition culinaire avec un large public. Tradition et essence sont les maître-mots qui ont forgé ce projet. En faisant appel à une « Grandma » catalane à chacun de ses cours, ils partagent ensemble leur savoir avec les apprentis du jour. Aujourd’hui, nous écoutons attentivement les conseils de Marina, originaire de la Rioja.
Que ce soit Veronica, Paola ou encore Bart, les commis du jour sont à l’écoute. Intéressés, ils souhaitent tous approfondir leurs connaissances sur la culture catalane. Yves nous explique que les participants ne sont pas de simples touristes, mais davantage des visiteurs. Provenant majoritairement des Etats Unis, d’Allemagne ou encore de France, ils viennent tout au long de l’année. Leur présence de trois à quatre heures par cours démontre une réelle intention de leur part de s’imprégner de la culture et la cuisine catalane.
Les préparations se succèdent et les succulentes odeurs envahissent la cuisine. Les plats prennent forme et la table se dresse. La délicieuse soupe de Córdoba à base de tomate, le salmorejo, rougit, l’esqueixada se colore à l’aide de poivrons rouges et verts, d’olives… Les mets commencent déjà à ravirent les yeux avant les papilles !
Cet atelier, dont l’essence est la tradition, se tient deux fois par jour, à 11 et 18h avec Yves. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à prendre contact à travers son site internet, Grandma’s Cooking !
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